Ornellaia

Ornellaia ปี 2011 หนึ่งในห้าไวน์ Super Tuscan ที่มีชื่อเสียงจากประเทศอิตาลี Super Tuscan หรือ ที่คนไทยเรียกติดปากว่า ไวน์กบฏ คือไวน์ที่ไม่ได้ใช้องุ่นพื้นเมืองของอิตาลีในการทำไวน์ แต่ใช้องุ่นพันธุ์อื่นๆ เช่น Cabernet Sauvignon หรือ Merlot เป็นส่วนผสมในการทำไวน์ และทำไวน์สไตล์ฝรั่งเศส หรือ Bordeaux Blend เพราะกฎหมายการทำไวน์ของอิตาลี ไม่ได้มีชื่อเรียกให้ไวน์เหล่านี้ คนอิตาลีจึงเรียกว่า Super Tuscan และ คนไทยเรียกว่า ไวน์กบฏ เพราะ เป็นการทำไวน์นอกกรอบ ปี 2011 นี้ ใช้สัดส่วนจาก 4 พันธุ์องุ่น คือ 51% Cabernet Sauvignon 32% Merlot 11% Cabernet Franc และ 6% Petit Verdot ถือเป็นไวน์ที่คอไวน์อิตาลีห้ามพลาด และเหมาะแก่การให้เป็นของขวัญผู้ใหญ่

----------------

Ornellaia. After a significantly delayed 2010 vintage, 2011 was marked by very hot, dry weather, which brought on an earlier than average harvest. A rainy winter was followed by a warmer than normal spring, bringing forward the start of the vine growth cycle by as much as 10 days. Budbreak was particularly rapid and even, which, as experience shows, is a very hopeful sign of a great vintage. Growth was then slowed by cooler conditions in June and July. The rain came at the right time: after flowering and during ‘veraison’, which favoured optimal cluster development. A surge of heat in late August further encouraged the ripening process, bringing the start of harvest to the last week in August. September’s weather was sunny and rainless with perfect conditions yielding concentrated grapes with an ideal balance between ripe tannins, crisp acidities, and rich, ripe aromas. Exceptionally, harvesting concluded in the final days of September.

51% Cabernet Sauvignon

32% Merlot

11% Cabernet Franc

6%   Petit Verdot